Bizcocho de almendra y zanahoria

Ingredientes

10 g de mantequilla para el molde

65 gramos de harina

15 gramos de harina de maíz

200 g de almendras trituradas

220 g de azúcar

ralladura de 1 limón

zumo de un limón

300 g de zanahorias limpias y troceadas

4 huevos

1 pizca de sal

1 sobre de levadura química

Modo de preparar

Trituramos el azúcar a velocidad máxima durante 8 segundos. 

Dejamos 100 gramos en un bol que mezclamos con el zumo de limón y lo reservamos para cuando esté hecho el bizcocho

Ponemos la piel de limón en el vaso junto al azúcar restante y los trituramos a máxima velocidad durante 10 segundos. 

Añadimos las zanahorias y trituramos a 5 seg/vel 5.

Agregamos las harinas, la almendra en polvo, los huevos, una pizca de sal, la levadura y lo mezclamos 5 seg/vel 5. 

Echamos la mezcla en el molde previamente engrasado y lo horneamos a horno precalentado a 200ºC durante 30 0 35 minutos o hasta que pinchando con un palillo esta salga limpio. 

Dejamos templar el bizcocho, lo desmoldamos y repartimos por encima la glasa de limón.