Imprescindible: La Taberna del Loco Antonelli

Como dice en su web, son una taberna de puerto de mar en Madrid. Y como tal es su propuesta, original, diferente. El local está dispuesto con mucho gusto tipo bistró. El chef es Sergio Menge, que apuesta por una cocina "de puerto" y de calidad. Su carta está basada en pescados y mariscos de las costas españolas con un claro guiño a los orígenes mexicanos del chef.

El nombre del local es en honor del ingeniero italiano Juan Bautista Antonelli, que en la segunda mitad del s. XVI inició un proyecto para transformar Madrid en un puerto de mar, conectando el río Manzanares con el Atlántico.

Su we http://locoantonelli.com/

Risotto de calabaza, jengibre y limón

Para 4 personas

2 cebollas (o 1 cebolla y 1 chalota)
1 diente de ajo
1 hoja de salvia
1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Ralladura de la piel de un limón
75 ml de vino blanco
250 g de calabaza pelada y sin pepitas
280 g de arroz bomba
1 l de caldo de verduras
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una olla rehogar una de las cebollas junto con medio ajo picado y la salvia a fuego medio-bajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la calabaza cortada en cubos y 125 ml de agua. Tapar la olla y dejarlo cocer hasta que la calabaza esté blanda.
Pasarlo a un bol, retirar la hoja de salvia y machacar la calabaza con un tenedor. Salpimentar y reservar.
Calentar una olla con un poco de aceite de oliva y sofreír la otra cebolla con el resto del ajo picados hasta que esté transparente. Agregar el arroz y rehogar. Agregar el vino y remover. Cuando se evapore, agregar dos cazos del caldo (caliente) y remover suavemente el arroz. Repetir esta operación durante 15-17 minutos.
Mezclar el sofrito de calabaza con el jengibre. Añadir a la olla tras 15 minutos de cocción del arroz.
Tras los 17 minutos, probar el arroz. Si ya está listo, retirar del fuego y agregar el perejil picado, el aceite, la ralladura de limón y el parmesano. Remover para integrarlo todo y servir con un poco más de queso rallado. También se le puede poner nueces picadas o manzana ácida rallada.

Moscovitas® de la pastelería Rialto de Oviedo

Espectaculares pasta de almendra de Oviedo (Asturias)

Son unas finas pastas de almendra marcona y nata bañadas con una cobertura de chocolate. Desde hace más de 80 años la confitería de Oviedo Rialto elabora esta delicia que os recomiendo probar. Pero advierto, ¡son viciosas!

Merece la pena ir a Oviedo a comprarlas, pero si la ansiedad nos puede, se pueden comprar en algunas pastelerías: http://moscovitas.com/es/puntos-de-venta/ y también online: http://moscovitas.com/es/especialidades/moscovitas/

Écija: molletes y barroco

Riquísimos los molletes de la panadería La Conchi en Écija. Para desayunar con aceite y tomate.

La panadería está en una calle pequeña, pero cerca del centro.

Más allá de los molletes, Écija merece unos días, sorprende. Écija es un municipio sevillano también llamada la Ciudad de las Torres o la Sartén de Andalucía (porque hace mucho calor en verano). Es uno de los centros artísticos más importantes de Andalucía. Tiene muchas iglesias y conventos barrocos, palacios y casas-palacio. Además hay vestigios de la época romana. No tiene desperdicio.

Fundamental probar las espinacas labradas, riquísimas.

Hotel de Insectos

Hemos hecho un hotel de insectos para que en el jardín nos ayuden de forma natural a acabar con las plagas.

Un estudio muy interesante

Un estudio de Harvard Medical School cuyo objetivo es entender cómo afectan las experiencias de la infancia en la felicidad del adulto. 

https://www.adultdevelopmentstudy.org/

https://www.adultdevelopmentstudy.org/

Champú sólido

Ingredientes:

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	Para 2500gr
Tensioactivos:
	gr
SCI	900
SCS 13 gr	650
Agua:
Hidrolato de Manzanilla Bio	250
Planta seca:
Manzanilla en polvo	100
Caléndula en polvo	100
Avena en polvo	150
Aceite:
Aceite de coco virgen	200
Aditivos- activos:
Proteína de seda	100
Ácido cítrico	50
Arcilla	250
Fragancia de manzana	50

Cómo hacer:

- Utilizaremos mascarilla.
- Ponemos en un bol con cuidado los tensioactivos.
- En otro bol ponemos el hidrolato de manzanilla bio y la proteína de seda.
- Diluimos el aceite de coco virgen en el microondas o al baño maría.
- Incorporamos los líquidos, el aceite y la fragancia en el bol donde tenemos los tensioactivos y las plantas. Amasar muy bien hasta que la pasta quede con una textura como la plastilina; si vemos que esta excesivamente seca la masa, pulverizamos con agua.
- Amasar muy bien hasta que la pasta quede con una textura como la plastilina; si está seca pulverizamos con agua.
- Lo ponemos en moldes individuales de silicona y lo dejamos reposar 24 horas antes de desmoldarlo.
- Dejaremos reposar una semana el jabón antes de usarlo, de esa manera habrá endurecido y nos durará más.

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Champú de perros

Ingredientes:

135 ml de agua o infusión de hierbas
95 ml de tensioactivos alquil glucósidos (AGs)
½ cucharadita de goma xantana
½ cucharadita de vinagre de manzana orgánico
1 ml de extracto de semilla de pomelo
1 ml de extracto de rome

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Cómo hacerlo:

Poner el agua al fuego hasta que hierva. Si preparas una infusión, espera a que esté lista y cuélala.

Añade el vinagre de manzana, el extracto de semilla de pomelo y el alquilglucósido. Remueve y, cuando esté caliente, añade la goma xantana y remover.

Esta base de champú se puede completar añadiéndole varios aceites esenciales, dependiendo del tipo de piel o pelo del perro.

Tiempo medio de conservación: 6 meses.