Judiones de La Granja

Ingredientes (8 personas):
750gr de judiones
4 pies de cerdo
2 orejas de cerdo
3 chorizos de Cantimpalos
2 morcillas extremeñas
150gr de tocino de veta en trozos
1 cebolla picada finamente
3/4 de diente de ajo
2 hojas de laurel
sal


Se ponen a remojo los judiones durante 24 horas. En una cazuela o marmita se pone agua fría y se pasan las judías y todos los ingredientes. Se pone a fuego vivo y, cuando haya arrancado a cocer, se baja el fuego y se deja cocer durante unas 2h. Una vez cocidas, se prepara el sofrito, se añade la sal y se deja cocer lentamente otra 1/2 hora. Se sirven los judiones y los tropezones por separado.